Allan Poulsen

Allan Poulsen om sin inspiration og ret "Jeg blev bedt om at lave retter til debat. Ved denne ret er spørgsmålet, hvornår en ret er en ret? Denne ret kan ikke spises - det er en dufte ret, som gæster skærer op og dufter til. Den består af grundstoffer og råstoffer. Oplevelsen af duften i posen skal minde om våd jord ved et udbrændt lejerbål."

Opskrift

Ingredienser

Brænd et par egetræs pinde i grillen eller pejsen. Disse samles, når de brændte trækulsstumper er afkølet. Trækulsstumperne skal bruges så hurtigt som muligt, da duften er kraftigst i starten. Ligeledes er det med jorden - den dufter også af mest, når den er frisk. Det hele anrettes på en skifferplade og anbringes i vakumposen, vandet hældes i posen og posen pustes op og forsegles. Retten er klar til brug. 2 stk. carbon (trækul) 0,2 dl H20 1 stk. guld (bladguld) 0,2 g Sølv (i pulverform) Hydrogen 0,2 dl muld 1 stk. vakumpose 1 stk. Skiffersten

Print denne side